味覚とは 味覚は、奥が深く細分化すればより多くの種類があるのですが 基本は5味といわれる （甘味、酸味、苦味、苦味、旨味） 今回は、野菜の甘みについて考えてみようと思います。 甘味といえば ケーキやアンパンや果物など、砂糖や果糖、また人工的な甘味…